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Menus
  • Menu à 48 €
  • Menu régional 32 €
  • La carte
  • Menu régional 32 €


    Terrine de lentilles blondes de la Planèze de Saint-Flour,
    Petit salé
    Ou
     
    Jambon sec & son croûton de pain de seigle
    Ou
     
    Pressé de bœuf aux légumes confits
    et son carpaccio
    Ou
     
    Gâteau de pounti aux pommes et boudin noir,
    Petite salade, beurre de cèpes séchés
     
    ~~~~~~ 

    Pièce de bœuf* poêlée aux trompettes de la mort,
    Tartine de pomme de terre au Cantal
    Truffade

     Ou
     
    Étuvée de truite farcie aux pois blonds,
    jus de morilles

    Ou
     
    Pieds de porc aux pois blonds
     de la Planèze de Saint-Flour
    Ou
     
    Tripoux d’Auvergne
    Truffade
     
    Fromages
     
    Dessert