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Les Menus
  • Menu à 50 €
  • Menu régional 34 €
  • La carte
  • La carte des desserts
  • Le Bar
  • La carte des vins
    • Menu à 50 €

      Timbale de foie gras de canard à la liqueur de pain d’épices,
      Petite  salade & croûton de pains

      Ou

      L’escargot en gâteau d’herbes et en pomme de terre,
      Effluve de badiane

      Ou

      Terrine de lotte aux marrons, jus de cèpes,
      Salade tiède de pommes & de châtaignes

      Ou

      Fricassée de ris de veau aux morilles,
      et son croûton de foie gras poêlé

      Ou

      Marbré de volaille aux langoustines,
       Oeuf poché & lentilles blondes de Saint-Flour


      ~~~~~~

      Etuvée de cabillaud aux agrumes,
      Croûton de tomate confite au Saint-Nectaire,
      Saint-Jacques aux morilles

      Ou

      Ombre d’Auvergne rôti, lard & basilic,
      Parmentier de langoustines, embeurrée de chou vert

      Ou

      Suprême de pigeonneau poêlé, cuisse confite,
      Infusion de thym et réglisse,
      Chou farci aux abats

      Ou

      Filet de veau aux noisettes,
       Gâteau de cèpes,
      Pomme de terre râpée


      Fromages


      Dessert