Tarifs

Rates

Contact

Contact

Loisirs

Tourism

Hôtel

Hotel

Restaurant

Restaurant

Les Menus

Menus



Menus
  • Menu à 48 €
  • Menu régional 32 €
  • La carte
  • Menu à 48 €


    Timbale de foie gras de canard à la fleur de sureau sauvage
    & aux noisettes,
    Tartine de confiture de mûres et cantal
     
    Ou
     
    Sablé aux escargots et girolles, jus à l’aneth
     
    Ou
     
    Terrine de rouget à l’anis,
    Petit tartare de saumon au lentilles blondes de St-Flour
     
    Ou
     
    Fricassée de ris de veau aux morilles
    et son croûton de foie gras poêlé
     
    Ou
     
    Gâteau de magret de canard aux pistaches,
    Carpaccio & Oeuf poché
     
     
    ~~~~~~
    Lotte rôtie, jus au lard & basilic,
    Pomme de terre farcie aux crustacés
     
    Ou
     
    Omble Chevalier poêlé au genièvre,
     Raviole et pounti aux Saint-Jacques
     
    Ou
     
    Brochette de gigot d’agneau, infusion de romarin et réglisse,
    Croûton aux cèpes gratiné au cantal
     
    Ou
     
    Filet de veau à la châtaigne, petit flan aux marrons,
     Pomme soufflée à la tome
     
     
    Fromages
     
     
    Dessert